Fredag den 27. oktober

Vildtaften

Vildt, vilde vine og gode jagthistorier

Igen i år inviterer vi i samarbejde med Sigurd Müller vine og Husby Jagtforening til vildtaften på Nørre Vosborg

Det er en aften hvor den gode mad, de gode fortællinger og hyggen er i fokus og traditionen tro krydres aftenen med jagtsange, røverhistorier og meget mere

Vi får i år besøg af det familieejede vinhus Corte Mochina som drives af Silvano og Patrizi og deres to sønner. Familien laver de klassiske Venetovine og dog…

Program

18.00 Velkomst med jagtparade og lun velkomstdrink fra bålet

18.30 4-Retter vildtmenu på lokalt vildt med gode vine

21.30 Aftenkaffe med fyldt chokolade

22.00 Musik og Dans – eller bare hygge ved Basic 3

22.00 Baren er åben og der kan købes efter behov

01.00 Aftenen slutter

Menu

Forretter

Fasan fra Klosterhedens vildt med sprød kartoffel, i cremet fløde sauce med svampe og løg.

Vildsvin fra Klosterhedens vildt, med løgcreme, syrlige perleløg samt sprøde løgflager.

Hovedret

“Braiseret dådyr fra Klosterhedens vildt, på røget whisky med bitre salater samt dådyrlever”

Krondyr fra Vedersø vildt, med efterårs beder i variation, samt syltede kantareller og kraftig solbær sauce.

Dessert

Blåbærparfait med skyrmousse, syltede brombær lun sauce lavet på solbær og portvin.